LA CARTA

Hamburguesa carne y queso o nuggets o sandwich mixto, acompañados de patatas fritas.

Croquetas de merluza y eneldo terminadas con emulsión de almendra y sidra.

‘’Pincho moruno’’ (2 uds) de contramuslo de pollo deshuesado adobado en raselhanout y calabacín, que terminamos con mahonesa japonesa, cacahuetes y menta.

Arroz negro de calamares con pulpitos fritos y crujientes, terminado con mahonesa japonesa.

Arroz terminado en llauna de papada ibérica y setas, terminado con emulsión picantona.

Arroz de azafrán y pulpo en llauna con chipirones y alioli de lima.

Sí! Pican porque son bravas, no pican en exceso, pero tienen bastante gracia. Acompañadas con jalapeños.

Pan de cristal, calamares a la andaluza, emulsión de kimchi, cebolla encurtida y hierbabuena.

Berenjena asada con hummus, queso feta, sésamo y cristales de albahaca, finalizada con un hilo de miel.

Ensalada de burrata y uva escabechada con jamón ibérico, pistacho y aceite de hierbas.

Mézclum, rúcula, nueces, arándanos deshidratados, queso brie y queso de cabra caramelizado, aliñado con miel y mostaza.

Nuestra ensaladilla de siempre, terminada con huevos fritos de codorniz y hojas de pan.

Filetes de pechuga de pollo rebozados en Doritos, mahonesa y bbq.

Croquetas de boletus con toque de trufa y emulsión de kimchi y sésamo.

Croquetas de queso azul y cebolla caramelizada con mermelada de higos y cebolla crujiente.

Croquetón de chipirones en su tinta y puerro, con soja dulce, pipas y mermelada de tomate.

Nuestro timbal de huevos rotos con jamón, cebolla caramelizada, trufa y reducción de PX, adornado con pipas fritas.

Noodles Udon salteados al wok con filete de entraña de vaca vieja terminao con tajin, pak choi, zanahoria, cacahuete y salsa coreana.

Tataki de vaca ligeramente madurada de Carbón y Leña, rebozado en panko y frito sobre cremoso de patata trufado y salteado de setas.

Costillas asadas a baja temperatura y terminadas al grill con bbq de curry, acompañadas con patatones fritos.

Noruego con ensalada wakame, soja y emulsión de mango y lima, terminado con huevas negras.

Delicioso pollo al estilo Tikka Masala con toques cítricos, de especias y coco, acompañado con arroz salvaje y cilantro. Potente con picante suave.

Lomo de bacalao Skrei con puré de pimiento rojo y cebolla tostados, ratatouille y cristal de albahaca.

Bao negro, carrillera de cerdo, bbq coreana, maíz dulce, emulsión de soja dulce y cebolla frita.

Hamburguesa vegana a base de proteína de verduras, mostaza, mezclum, cebolla caramelizada, maíz, acompañada de patatas con miel y mostaza.

Carne de vaca 180g, ligeramente madurada de Carbón y Leña, mermelada de tomate, queso de cabra y jamón serrano crujiente, acompañada de patatas fritas con salsa de miel y mostaza.

Carne de vaca 180g, ligeramente madurada de Carbón y Leña , bbq, rúcula, cebolla caramelizada y queso brie en pan brioche, acompañada de patatas fritas con salsa de miel y mostaza.

Pan de semillas con queso a las finas hierbas, rúcula, pepinillos, pastrami, nuestra salsa tártara, queso gouda fundido, cebolla encurtida y cebolla crujiente. Acompañado de patatas fritas y salsa de miel y mostaza.

Carne de vaca 180g, ligeramente madurada de Carbón y Leña, lamina fina de papada ibérica y queso ahumado. Acompañada de patatas fritas con salsa de soja dulce.

Tarta de chocolate cremosa con palomitas caramelizadas, toffee al punto de sal y galleta TostaRica.

Brownie de chocolate y naranja con trocitos de oreo, acompañado de PetaZetas de chocolate, streusel de canela y sopa de chocolate blanco fría con trocitos de oreo.

Tarta de queso azul (suave) casi líquida con polvo de TostaRica y mermelada de arándanos.